Cuisine vagabonde

Nouilles cacahuètes et legumes verts

Depuis que j’ai découvert le beurre de cacahuète je ne m’en lasse plus, autant au petit déjeuner que pour agrémenter mes recettes salées. L’arachide est un bon apport de protéine ce qui en fait un bon allié dans un régime végétarien. Voici alors une recette rapide et facile d’inspiration asiatique avec des nouilles sautés à la sauce de cacahète.

Temps de préparation
  • 200g de nouilles chinoise (type cheveux d’ange transparentes)
  • 1 oignon
  • Petit pois (environ 200g) (frais, congelé ou en boite)
  • Haricots vert extra fins (environ 200g) idéalement frais
  • Une petite boite de pois chiche (environ 200g)
  • 200g de champignon déshydratés (rayon asiatique) ou frais
  • Une poignée de jeunes pousses d’épinard (facultatif)
  • 4 cs de beurre de cacahuètes
  • Une poignée de cacahuètes (si possible non salées)
  • Sel et poivres
  • 1/2 citron 

Si les champignons sont frais les couper en rondelle, cuire  à la vapeur « al dente » les haricots et petite pois et coupez les haricots verts en petits morceaux (environ 2 cm).

Faites cuir les nouilles chinoises selon les instructions sur l’emballage et bien les égoutter.

Émincez ensuite l’oignon et faire dorer dans une poêle (ou un wok) dans un peu d’huile, ajoutez les champignons, faites revenir le tout avec les pousses d’épinard.

garniture nouilles

Ajoutez le beurre de cacahuète et mélangez. (Si la sauce reste trop épaisse diluez avec un peu d’eau). Ajoutez ensuite les petits pois et les haricots vert ainsi que les nouilles. Mixez consciencieusement afin que la sauce lie le tout et cuisinez une minute de plus. 

Avant de servir versez le jus de citron. Et voilà plus qu’a déguster, bon appétit!

Si vous aimez cette saveur de cacahuète dans vos plats, je vous invite à tester d’urgence la spécialité balinaise de « gado-gado »

Eat & Love

One comment

  1. […] En attendant je vous souhaite une bonne dégustation de ce plat de légumes et sauce satay à la Balinaise, petit coup de coeur dont je raffole vraiment. Et Si vous aimez cette saveur de cacahuète dans vos plats, je vous invite à tester une autre recette beaucoup plus simple et rapide à réaliser avec des nouilles chinoise sauce satay […]

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