Voici une salade des plus rapide et simple à préparer qui donnera de la couleur à vos repas pour toujours plus de plaisir. Le taboulé est une salade à base de semoule que vous pouvez revisiter à l’infini voici donc une de mes version haute en couleurs et en saveurs…
Ingrédients
- 200g de semoule fine
- 100g d’haricots verts idéalement frais
- 50g de petits pois frais
- 1/4 de choux rouge
- 1/2 poivrons vert
- 3-5 Champignons de Paris frais
- Une poignée de noix de cajous
- Une poignée de raisins secs (facultatif)
- 1 cc de curcuma
- Jus 1/2 citron
- Huile d’olive
Préparation du taboulé
Faites bouillir de l’eau.
Versser l’eau suivant les indication de préparation sur le paquet de semoule (généralement on verse le double d’eau de la quantité de semoule donc ici 2 tasses d’eau pour 1 tasse de semoule) le tout dans un saladier.
Salez et poivrez et ajoutez y le Curcuma (jusqu’à obtenir une jolie couleur jaune) remuez et laissez gonfler.
Une fois la semoule prête et refroidie y incorporer tout les ingrédients préalablement coupés en petit morceaux (légumes, champignons noix de cajous (à couper aussi))
et si vous aimez le sucré/salé vous pouvez ajouter une petite poignée de raisins secs, moi j’adore ça…
Salez, poivrez et assaisonnez le tout avec le jus d’un citron et un peu d’huile d’olive.
Et voilà en deux et trois mouvements c’est prêt 😉
Bonne appétit et Enjoy i(ea)t!
Auteur : Anaïs Guyon
Enseignante de Yoga
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