Voici une délicieuse recette de cake salé pesto et feta, mettant en vedette des ingrédients de saison. Parfait pour impressionner vos convives lors de vos apéros ensoleillés ou pique-niques estivaux, ce cake fera fureur à chaque bouchée !
Ingrédients pour la recette du cake salé
- 250g de farine (farine classique ou un mélange)
- 1 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 150g de Feta
- 100 ml de lait de votre choix (ça fonctionne avec du lait végétal)
- 3 cuillères à soupe de graines de pavots
- tomates séchers (optionnel, moi je prefère sans)
Ingrédients pour le pesto maison
- Un gros bouquet de basilic frais
- Une poignée de graines de tournesol
- 80g de parmesan rapé
- Huile d’olives
- Sel et poivres
- un mixeur
Préparation du pesto de basilic frais
Si vous avez du basilic frais chez vous, ramassez un gros bouquet. Mixez-le avec de l’huile d’olive et du parmesan. Faites attention à ne pas ajouter trop d’huile, allez-y progressivement jusqu’à obtenir une pâte épaisse et onctueuse. Ajoutez les graines de tournesol en fin de mixage pour conserver des morceaux.
Préparation du cake salé au pesto
Préchauffer le four à 180°
Pendant ce temps, dans un grand saladier, battre les œufs et le lait jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Ajouter ensuite la farine et la levure, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
Couper la feta en dés et l’incorporer délicatement à la préparation avec les graines de pavot les tomates séchées si vous le souhaitez et le pesto. Saler et poivrer à votre goût, bien mélanger le tout, et verser cette préparation dans un moule à cake généreusement huilé.
Enfourner pour 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le cake soit doré et moelleux.
À savourer tiède, accompagné d’une soupe réconfortante ou d’une salade fraîche et croquante.
Auteur : Anaïs Guyon
Enseignante de Yoga
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