Cuisine vagabonde

Hachis parmentier végétarien

Après ma retraite de méditation, je me suis passionnée pour la cuisine végétarienne, tant la nourriture servie dans le centre de Vipassana était délicieuse, leur menu varié m’a beaucoup inspiré.
Je n’ai pas dans l’idée de me convertir absolument au végétarisme, mais je n’ai aujourd’hui plus le besoin de manger régulièrement de la viande, je me sens mieux depuis que ma consommation a diminuée, et je trouve que cuisiner végétarien décuple la créativité.

  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • une boite de maïs (facultatif)
  • 200g de lentilles en conserve (ou en graine environ 20 minutes de cuisson) 
  • Purée en poudre (ou si vous désirez faire votre purée choisissez 4 belles patates que vous mélangerez avec du lait en poudre)
  • 200g de tomates en dés en conserve
  • Sel & poivre 
  • Herbes de Provence
  • Huile d’olive 
  • Noix de muscade en poudre (facultatif)
Si vous avez opté pour les lentilles sèches, commencez par les faire cuire comme indiqué sur le paquet, et si vous désirez faire votre propre purée, épluchez les patates et faites les cuir à l’eau afin de pouvoir les écraser avec le lait en poudre et de l’eau.
Pendant ce temps, épluchez et coupez en dés les carottes, émincez les oignons, et faites les dorer dans une poêle, ajoutez y les carottes. Une fois celle-ci cuites versez dans la poêle, la boite de tomates, et épicez le tout à votre goût.
 
Laissez mijoter un peu, et ajoutez enfin les lentilles cuites. Mélangez bien l’ensemble et laissez chauffer.
Préparez votre purée de pommes de terre (en poudre ou fraiche) de façon à obtenir une onctueuse et épaisse mousseline. Salez, poivrez et ajoutez-y une cuillère à café d’huile d’olives, et un peu de noix de muscade.
Servez dans chaque assiette la préparation de lentille, et recouvrez la de purée tel un hachis parmentier ;-).
Et voilà bon appétit

Eat & Love 

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