Pour remplacer la viande et accompagner les fêtes, nous avons cherché de nouvelles recettes. Le rôti végétarien fut parfait accompagné de pommes de terre sautées, haricots verts et sauce aux morilles, un vrai délice que nous prenons plaisir à refaire régulièrement depuis avec d’autres accompagnements.
Ingrédients pour un rôti (4 personnes)
- 300 g de châtaignes cuites (en bocal, c’est parfait)
- 100 g de noix
- 100 g de parmesan râpé
- 2 œufs
- Un gros oignon
- De la chapelure (j’utilise du pain sec)
- 3-4 champignons de Paris (facultatifs)
- Sel & poivre
Préparation ultra facile
Couper et cuire l’oignon (et les champignons si vous décidez d’en ajouter) dans une poêle.
Dans le bol du mixeur mélanger tous les ingédients, assaisonner et mixez de façon à garder un peu de texture. Verser la préparation dans un moule à cake beurré et enfourner à 180° pour 40 minutes.
Une fois le rôti végétarien cuit, il peut être démoulé et servi avec l’accompagnement de votre choix comme le serait un morceau de viande.
Bon appétit
Auteur : Anaïs Guyon
Enseignante de Yoga
J’accompagne les yogis sur leur chemin de transformation ✨ Cours en ligne ✨ Cours à Lyon ✨ Retraite de yoga
Testée et adoptée, j’aime beaucoup !
Ha chouette, merci pour ton retour, on adore également cette recette, c’est idéal lorsqu’on souhaite partager un repas avec des gens qui mangent de la viande, je trouve que ça remplace bien avec un accompagnement et une sauce. On va essayer de trouver une variation sans châtaigne. (une connotation fête de fin d’année pour moi.) D’autant plus qu’il y a pas mal de gens qui n’aiment pas ce goût. Affaire à suivre 😉