Cuisine vagabonde

Rôti végétarien aux noix

roti vegetal

Pour remplacer la viande et accompagner les fêtes, nous avons cherché de nouvelles recettes. Le rôti végétarien fut parfait accompagné de pommes de terre sautées, haricots verts et sauce aux morilles, un vrai délice que nous prenons plaisir à refaire régulièrement depuis avec d’autres accompagnements.

Ingrédients pour un rôti (4 personnes)

  • 300 g de châtaignes cuites (en bocal, c’est parfait)
  • 100 g de noix
  • 100 g de parmesan râpé
  • 2 œufs
  • Un gros oignon
  • De la chapelure (j’utilise du pain sec)
  • 3-4 champignons de Paris (facultatifs)
  • Sel & poivre

Préparation ultra facile

Couper et cuire l’oignon (et les champignons si vous décidez d’en ajouter) dans une poêle.

Dans le bol du mixeur mélanger tous les ingédients, assaisonner et mixez de façon à garder un peu de texture. Verser la préparation dans un moule à cake beurré et enfourner à 180° pour 40 minutes.

Une fois le rôti végétarien cuit, il peut être démoulé et servi avec l’accompagnement de votre choix comme le serait un morceau de viande.

Bon appétit

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