> 250g de nouilles de riz (rayon asiatique, moi j’ai choisi celles qui ont la forme de tagliatelles)
> 1/2 oignon
> 1/4 de choux rouge
> 5-6 choux de Bruxelles
> 4-5 petits champignons de paris
> Tofu en brique (350g environ)
> 1 cs de sauce soja
> 50ml de lait de coco (ou lait d’amande)
> Une poignée de pignons de pins (ou graines de couges)
> sel/poivre
> 1cs de curcuma
Couper en rondelles les choux de Bruxelles et en lamelles le choux rouge et faites les cuire à la vapeur (les cuire à l’eau si vous n’avez pas de panier pour la cuisson vapeur).
Pendant ce temps coupez le tofu en petit dés et saupoudrez le de curcuma de manière à ce que toutes les faces soient badigeonnées.
Après avoir émincé les oignons et coupé les champignons en lamelle, faites revenir le tout dans un peu d’huile, y ajouter le tofu et laissez dorer l’ensemble (si vous pensez avoir trop de tofu vous pouvez tout a fait cuire la totalité de la brique mais en réserver une partie dans un tupperware pour le repas du lendemain parfait en salade ou en wrap)
Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet (utilisez la casserole et l’eau ayant servi à cuire les légumes vapeur)
Une fois les pâtes et les légumes cuits, mélangez le tout dans la casserole et faites revenir l’ensemble dans un tout petit peu d’huile.
Ajoutez y la sauce soja, le lait de coco (ou le lait d’amande qui donne un goût unique à ce plat) salez et poivrez à votre convenance (attention la sauce soja et déjà bien salée).
Ajoutez la poignée de pignons avant de servir pour ajouter un peu de structure a votre plat.
et voilà c’est prêt bonne appétit!
Eat & love!
